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辣闷儿

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 辣菜疙瘩2个
  • 油适量 盐适量 花椒适量

辣闷儿描述：每年的秋末冬初，辣菜疙瘩上市的时候，巧媳妇老彭就会买回辣菜疙瘩做成辣闷儿分送给我们大家，今年我也讨来制作方法，自己动手做了这小菜一碟----辣闷儿。辣闷儿的味道有点像芥末，又辣又炝但是特别清口，因为不易存放所以每次做一个，晚上做好闷一宿第二天早上刚好吃。

炒小菜快手时令菜芥末味

辣闷儿制作步骤

  • 辣菜疙瘩洗净

  • 切片、切细丝。也可以擦成细丝。

  • 锅内放油小火爆香花椒，花椒粒去除只留下花椒油。

  • 放入切好的辣菜疙瘩丝，大火快速翻炒，加入适量盐，待辣菜疙瘩丝稍微软塌迅速出锅。

  • 趁热盛入密封容器里，第二天早上就可以吃了。吃的时候也可以加点醋香油，也可以什么都不放直接吃，

  • 成品

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