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芥辣丝

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 芥菜头1500g
  • 油适量 盐适量 花椒适量 熟芝麻适量 醋适量 香油适量 姜适量

芥辣丝描述：春节回家，见到从地窖里挖出的芥菜头，个很大，也很新鲜，就顺便拿回几个，做了这个芥辣丝，这可是爱吃芥末味菜人的大爱了。多腌制几天，吃一口芥末味真窜鼻孔，很是过瘾呢。

炒凉拌菜芥末味

芥辣丝制作步骤

  • 芥菜头两个，洗净，控干水份。

  • 切成细丝。

  • 所有的都切好。

  • 姜切丝。

  • 油热，入花椒出香味。

  • 入姜丝。

  • 入芥菜丝开始炒。

  • 入盐，熟芝麻，搅匀，炒至二、三成熟，准备出锅。

  • 倒入提前控水份的盆里。放凉。

  • 用保鲜膜焖上。放阴凉处，第二天搅一遍。

  • 焖上两三天，就可以吃了，焖的时间越长，芥末味越重。

  • 吃时，盛到盘里，点上点醋，香油搅和匀。

  • 一盘香，辣，脆的芥辣丝，算做好了。

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