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拌冲菜

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 芥菜苔500g
  • 辣椒油适量 酱油10ml 醋15ml 香油5ml 盐适量 味精适量

拌冲菜描述：冲菜是一道传统的农家小菜，吃到嘴巴里类似吃芥末的感觉，有点小冲,其风味奇特,当人们吃腻了鸡鸭鱼肉、山珍海味之后，冲菜便特别受宠.
记得小时候,家里种的芥菜太多,吃不过来,最后起苔了,就只有用来做冲菜,酸酸辣辣的,很开胃下饭就是有些冲人,有时冲的眼泪直流,筷子还不停的往冲菜碗里伸,现在想起来特别的回味.以前都是妈妈做,现在我也亲自学着做了一道,味道特别棒,爱吃芥末的朋友一定会非常喜欢的

素食芥末味

拌冲菜制作步骤

  • 芥菜苔用清水洗净

  • 捞出沥干水份

  • 菜梗太粗的需要改刀剖成几块

  • 然后切成小段

  • 干锅烧烫(记住不放油哦)倒入芥菜苔迅速翻炒几下(不用全炒熟,炒个半生不熟最好)

  • 立刻起锅装入碗里面

  • 趁热找一片完整的包菜叶子盖住

  • 拿个盘子盖在上面,保持半天时间

  • 揭开盖,这就是做好后的冲菜,已经变的有些发黄,而且特别的冲眼,算是成功了

  • 取出要吃的量装入盘子里,加上酱油,醋,香油,辣椒油,盐,味精拌匀就可以了

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