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豉酱爆圣子

  • 2小时以上
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 圣子500g
  • 油适量 盐适量 豆豉酱适量 生抽适量 胡椒适量 青红椒适量

豉酱爆圣子描述：总是在小吃摊上看到爆炒圣子， 有时很想停下来吃， 但还是不放心卫生条件， 最终放弃。这次还是自己第一次做， 其实做爆炒圣子的关键步骤在于先清洗圣子，买回来的圣子要先用淡盐水泡上二，三个小时，让圣子吐净沙后就可以开火爆炒啦。爆炒讲究的是大火， 快，因此要先将其他调料炒香后是迅速下锅， 壳张开后马上起锅， 这样味道鲜美的小海鲜爆炒圣子就出炉啦。

10分钟内酱香宴请酱爆朋友聚餐1-2人炒锅

豉酱爆圣子制作步骤

  • 把圣子放入盆中，放入适量清水，加入少量的盐,泡上两，三个小时，沥干后备用；

  • 提前准备好豆豉酱，在中间倒入适量的生抽；

  • 再准备好姜丝，葱丝，青红椒丝；

  • 将锅烧热，倒入适量的油；

  • 凉油时加入姜丝，葱丝煸炒；

  • 煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒；

  • 煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒;

  • 翻炒几下后加入清洗后的圣子；

  • 翻炒圣子，直到圣子壳全部张开；

  • 层入碗中,再将圣子肉挑出，圣子壳摆好，圣子肉放在中间。

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