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自制拌面酱

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 豆豉450g
  • 油适量 盐适量 大蒜500g 辣椒酱1勺 白糖少许

自制拌面酱描述：去买豆豉的时候。老板娘告诉了这个方法，趁着还没有出去深圳。

在家里闲着也是闲着。 自己动手剥了一斤多的蒜头。天啊。我手指甲最后都“残”了。

不过，再怎么说，这自制的酱料比买的放心多了。

油是干净卫生的。 豆豉也是熟人小作坊弄的。

弄一瓶这酱料，可以吃上一个月的早餐拌面了。

蒜香炒酱香香辣

自制拌面酱制作步骤

  • 大蒜头，建议买这种，比较香。自己动手剥好。洗干净。沥干水。

  • 买来的豆豉。

  • 我们这家乡的辣椒酱。辣味适中。

  • 把蒜切片。

  • 再剁成蒜米。建议自己手工剁，用机器的话，弄的太烂。吃的时候，没口感。

  • 起锅。烧油。大概半斤油左右。

  • 把切好的蒜倒进去。小火，慢炒。

  • 炒至蒜有点焦干的时候，放点白糖。弄上一勺辣椒酱。

  • 把豆豉倒进去。小火。慢炒。炒上十五分钟。

  • 炒好的辣酱。非常香哦。吃面条或者炒青菜放点下去，不一样的风味。

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