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奶油卷

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 高粉160g 低粉40g 鲜奶100g
  • 酵母粉3/4小勺 盐1/2小勺 细砂糖25g 鸡蛋30g 黄油32g 奶粉1大勺

奶油卷描述：很可爱的奶油卷，吃之前，我喜欢再刷一层薄薄的蜂蜜，和牛奶，水果，水煮蛋配在一起做早餐，一天都不会饿哦。而且，前一天晚上做好，第二天早上起床就能享用了

卷烤香甜

奶油卷制作步骤

  • 酵母用温牛奶（不超过30度）调开

  • 加入一半的高粉低粉，糖，奶粉，鸡蛋，和面档10分钟

  • 加入另一半的粉粉，加入盐，和面档20分钟

  • 加入黄油，和面档20分钟

  • 在案板上摔200下，能拉出比较薄的膜

  • 30度发酵第一次

  • 分割滚圆成6份，松弛约10分钟

  • 擀成圆饼型，翻面

  • 将面皮从上向中间对折，再由下向上对折

  • 盖保鲜膜再松弛5分钟

  • 将面团的一头搓细，搓好后盖保鲜膜再松弛5分钟

  • 再将面团擀薄至20cm长。

  • 将面皮又粗至细卷起，尖角要收到最底部

  • 排放在烤盘中，盖保鲜膜，40度进行最后发酵，时间约40分钟，发至2倍大后刷全蛋液

  • 烤箱200度预热，以上下火，180度，中层烤20分钟。

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