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提拉米苏——为爱而存在的甜品

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 蛋黄3个 动物性淡奶油150ml 马斯卡彭芝士250g
  • 可可粉适量 吉利丁片10g 朗姆酒15ml 意大利浓缩咖啡40ml 细砂糖75g 水75ml 手指饼干1份

提拉米苏——为爱而存在的甜品描述：今天的制作过程我拍的比较多，主要我是一个初学者。看网上方子的时候五花八门，虽然差别不是很多，但是细节总是有些差别。不像戚风蛋糕，无论如何做法都是一样，所以这次特意把步骤很详细的拍出来。希望初学者们能以一种很轻松的心态来做甜品，千万别觉得做甜品是多么难的事。

情人节烤烤箱香甜

提拉米苏——为爱而存在的甜品制作步骤

  • 准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)

  • 3个蛋黄备用。

  • 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

  • 把糖放入水中。

  • 煮成糖水，直到沸腾。

  • 糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。

  • 一边倒入，一边搅打。

  • 蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。

  • 冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

  • 吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。

  • 滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。

  • 马斯卡彭芝士盛出备用。

  • 用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。

  • 打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。

  • 马斯卡彭加入蛋黄液。

  • 加入提前软化好的吉利丁片。

  • 动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。

  • 打发好的奶油备用。

  • 把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。

  • 搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。

  • 速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。

  • 把手指饼干放入杯底。

  • 倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。

  • 把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！

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