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自制剁椒脆皮小肠

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 猪肉馅500g
  • 鸡蛋1个 胡椒粉适量 料酒适量 玉米淀粉50g 小米辣适量 剁椒适量 蚝油适量 转化糖浆适量 盐适量 肠衣适量

自制剁椒脆皮小肠描述：入冬以后一直就有做脆皮小肠的想法，外面卖的肠多数是淀粉加添加剂以及少量的肉馅制作而成，而自己做的肠基本上就是纯肉馅制作，味道完全是依个人喜好的口味加入剁椒和小米辣，口感Q弹劲道，吃着也安全放心，有兴趣的朋友可以试试。

甜辣煎泡椒味炒锅

自制剁椒脆皮小肠制作步骤

  • 准备猪肉馅

  • 剁椒和小米辣在料理机中打碎

  • 将打碎的剁椒、小米辣、鸡蛋、盐、胡椒粉放入肉馅中

  • 放入转化糖浆

  • 放入淀粉

  • 顺一个方向搅打

  • 加蚝油继续顺一个方向搅打一会

  • 绞肉机套上肠衣，放入肉馅开始往肠衣内灌肉馅

  • 灌好后系上棉线

  • 放室外吹一晚上

  • 锅内放水烧至七八十度左右时放入肠中火煮沸直至全部漂起即可

  • 全部取出

  • 锅内放油煎至两面变黄即可

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