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卤味酸辣粉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 花生米100g 卤鸡蛋2个 卤鸡翅根3个 酸菜150g 红薯粉丝250g
  • 香油适量 葱适量 生抽适量 剁辣椒1小勺 香醋适量 盐适量 油适量

卤味酸辣粉描述：怀着清理冰箱的目的，我卤了一大锅的鸡翅根、鸡蛋、牛肉、豆干，送了点给父母，剩下的自己也赶紧吃啊。酸辣粉配上自家卤的鸡翅根和卤蛋，再炸点花生米浇上去，洒点葱花，那个香！虽然没有加油泼辣子，辣度不够，但是实在、营养，真的很开胃呢！

炒锅煮酸辣

卤味酸辣粉制作步骤

  • 小锅用卤水加热已提前卤好的鸡翅根及鸡蛋

  • 热油锅炸香花生米，捞出

  • 利用余油，煸炒已切碎洗净的酸菜，起锅

  • 油锅内加入一勺剁辣椒，翻炒片刻

  • 加入适量水

  • 加入炒好的酸菜

  • 放盐，放香醋与香油、生抽，将熬好的酸辣汤盛出

  • 沸水中放入红薯粉丝稍煮，3分钟后捞出红薯粉，放入酸辣汤内

  • 加炒香的花生米、已热好的卤鸡翅根及卤蛋，再加一小勺卤水汁，最后洒上葱花就可以吃了

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