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速成泡萝卜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 萝卜400g
  • 米醋适量 盐适量 白糖适量 生姜适量 泡椒适量

速成泡萝卜描述：记得以前在外上班经常去一家米线馆，最爱的就是辣子鸡米线配上一碟老板自己做的泡萝卜，酸辣爽口，好心的老板还让我们免费续，我跟同事经常吃光两三碟。现在在我老妈的指导下，我也能做个简易版的泡萝卜，冬季火锅什么的佐餐很不错哦！

酸辣腌

速成泡萝卜制作步骤

  • 准备好佐料，用的3.5度的米醋，酸度刚好适合我的口味。

  • 自己家种的白萝卜，比市场上长条大萝卜好吃多了。喜欢萝卜本身辣味的可以不用去皮，还可以保留萝卜本身的清甜。

  • 切成小方块，切小点可以更入味。

  • 倒入容器撒上适量的盐搅拌均匀腌制一会儿，大概半个小时左右

  • 容器里拌入糖姜丝泡椒若干

  • 倒入沸腾的开水搅拌均匀，等汤汁温热时加入米醋。

  • 待汤汁完全凉透后，萝卜也腌制好了，将萝卜用另外的容器沥干后倒入汤汁中加入米醋直至没过萝卜。再适量加入点泡椒入味。

  • 容器密封放入冰箱冷藏，大概一两天后就可以吃了，泡的越久越酸。

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