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酒糟辣椒酱

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 指天椒4斤
  • 高度酒200ml 盐200g 蒜头500g 甜酒糟600g

酒糟辣椒酱描述：上个月做了甜酒，年后回来一大堆辣椒酱，正好做成我喜欢的酒糟辣椒酱，加了蒜蓉进去，那味儿简直了~

料理机腌自制调味料香辣

酒糟辣椒酱制作步骤

  • 辣椒用清水洗干净晾干表面水分

  • 晾干后去掉蒂杆

  • 用干净的刀大致切几段

  • 洗干净的蒜头去掉外衣

  • 用刀大致切碎

  • 把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒

  • 搅打好的辣椒酱

  • 全部搅打好，倒入盐拌匀

  • 用干净的盆取出酒糟

  • 完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香

  • 成品

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