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傣家番茄喃咪

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 树番茄2个
  • 青柠檬1个 盐适量 小米辣适量 蒜适量 野芫荽适量 鱼露适量 白糖适量 胡椒粉适量

傣家番茄喃咪描述：没吃过傣味的人一定以为喃咪是一道菜，其实喃咪不是菜。喃咪是一个傣语词汇，可意译为酱菜，其实就是傣家人拿来做蘸菜的蘸料。

酸少数民族菜增强抵抗力自制调味料

傣家番茄喃咪制作步骤

  • 把树番茄放火上慢慢烧熟，烧至树番茄发软裂皮。

  • 烧的时候要经常翻动，让树番茄均匀受热熟软。

  • 树番茄烧好后稍放凉，然后剥去外皮备用。

  • 野芫荽切细，小米辣和蒜切小粒。

  • 把切好的小米辣、蒜粒放入蒜臼里，放入适量盐捣成泥。

  • 放入树番茄捣成泥。

  • 放入野芫荽捣匀。

  • 把捣好的番茄泥放入一个小碗里，加入小匙糖和少许味精。

  • 放入一汤匙的鱼露和少许的胡椒粉拌匀。

  • 挤入柠檬汁拌匀即可。我配了一些家里有的蔬菜，青花和花菜是焯过水的，黄瓜和胡萝卜洗净即可。

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