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重庆火锅底料

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 牛油400g
  • 醪糟适量 鸡精适量 盐适量 醪糟适量 大葱适量 香料适量 豆瓣适量 生姜适量 大蒜适量 花椒适量 干辣椒适量

重庆火锅底料描述：经常在家做火锅吃，自己做的干净卫生，虽然大料不像外面火锅馆的那样五花八门，但味道其香味八九不离十。

火锅麻辣煮

重庆火锅底料制作步骤

  • 干辣椒两把，一半切节，大蒜粒，姜切片

  • 香叶砂仁花椒桂皮八角干姜茴香（火锅馆的香料有十几二十种，我就放了几种我熟悉吃的）

  • 现成的牛油，一般大超市都有的100克一袋

  • 锅热下牛油（牛油在3—5袋为好）

  • 油温高后先下几大勺豆瓣酱，图1图2的佐料到下去炒一会儿

  • 爆香后的佐料加入适量的大骨头（没有就清水也可），加两勺醪糟（酒酿），大葱节熬上一小时也是

  • 熬好后捡取大葱和香叶等，放适量的盐和鸡精，装在大盆里端上桌，可以煮菜吃了

  • 准备一点自己喜欢吃的菜

  • （油碟）大蒜泥，芝麻油少许白芝麻点缀一下

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