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麻辣火锅

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 藕300g 牛百叶500g 香菇300g 生菜2颗 涮羊肉1份 鸡爪400g 黄喉450g 鳝鱼片250g 白萝卜半个 猪脑352g 红苕粉300g 猪大骨500g
  • 生姜片30g 豆鼔末40g 辣椒面20g 花椒20g 黄酒80g 大蒜25g 料槽汁40g 冰糖15g 干辣椒适量 大料适量 花椒油80g 豆瓣酱200g

麻辣火锅描述：不知道有木有和我一样的同类动物，就是一年四季都爱火锅，冬天就更加不用说了，隔了几天不吃就觉得少了点什么，以至于我微信圈的朋友都叫我火锅妹还说有这么好吃么，以前都是外面吃，后来时间多了就经常家里烧了，一是干净，二是味道一点也不比外面的差，再者i外面一顿的钱家里可以吃得相当的丰盛了哈
家里的天气凉的比较早，现在很多厚的外套都穿上了，吃点火锅立马不冷了，爱吃火锅的同类们也行动起来吧

秋季聚会香辣火锅

麻辣火锅制作步骤

  • 准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用

  • 锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用

  • 现在就可以开始烧火锅用的高汤啦，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就ok了

  • 生姜切片，大蒜拍碎

  • 其他配料大料洗干净待用

  • 干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放，其实这个辣椒还不是很辣呢，家里有一种超辣的辣椒我可爱死了

  • 煮好汤之后就可以把筒骨取出来了

  • 现在开始烧汤底，这个12345就是调制火的大小的哦，刚开始可以火大一点

  • 锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒

  • 再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒

  • 再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀

  • 加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁

  • 用中火煮十分钟左右，撇去浮末。。。

  • 再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中，轻拍数下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗干净，黄鳝去掉内脏，清洗干净，黄豆芽去掉根部，洗净沥干，其他材料都清洗干净放入容易当中

  • 老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。

  • 我觉得一家人吃着火锅，喝着啤酒，聊着天的感觉真的很好。。

  • 常有人说，我现在不幸福，等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是，幸福的人在哪儿都幸福，不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力，不论发生什么，别人都动不了你我的自在开心。这，才是真正强大的气场及自信。。。。

  • 香菇

  • 黄喉

  • 藕片

  • 萝卜

  • 牛百叶

  • 涮羊肉

  • 蔬菜拼盘

  • 豆芽

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