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炝炒藕片

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 藕240g
  • 油10g 盐1g 姜10g 小葱1根 胡萝卜15g 青椒15g 尖红椒1个

炝炒藕片描述：炒藕片或藕丝多用些姜味道特别的好，这是莲藕之乡的母亲教我的。另外配点青红丝点缀，看上去养眼，自然就特别有食欲。
据说9孔的莲藕是脆的特别适合炒食，7孔的莲藕是粉的特别适合炖食。特意数了一下俺这节莲藕正好是9孔，怪不得吃起来这么爽口，我还以为是我的技术好，原来选藕正确才能事倍功半。

家常菜炝晚餐炒锅

炝炒藕片制作步骤

  • 轻轻刮去藕的一层表皮，清洗干净，切成薄片，胡萝卜和青椒切丝，葱切花，姜切末，尖红椒切圈。

  • 切好的藕入沸水锅烫一开即捞出。

  • 另起一炒锅，锅里油烧热先下姜末和红椒圈，紧接着下氽烫过的藕片。

  • 快速翻炒两下，下胡萝卜和青椒丝。

  • 加盐调味。

  • 最后撒上葱花，翻炒均即可出锅。

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