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无奶油版全蛋香草冰淇淋

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 牛奶400g 鸡蛋3个
  • 白糖2勺 炼乳1勺 香草精2滴

无奶油版全蛋香草冰淇淋描述：本来呢，做这个冰淇淋是要用蛋黄的，因为全蛋的话口感有下降，颜色上也要差一些，可是我们家吃的太多了，这天天剩蛋清我也实在是承受不了，所以就做了这款全蛋的，虽然口感上略有欠缺，但胜在健康也不浪费，吃在嘴里呢，有一点点的小冰碴，吃着也不腻歪，值得尝试

下午茶冰品夏季甜

无奶油版全蛋香草冰淇淋制作步骤

  • 奶锅里倒入两袋牛奶

  • 煮至微开，关火，晾十分钟后重复上一步，共煮三次

  • 最后一次放入白糖

  • 放炼乳

  • 再煮至微开

  • 三个全蛋打到盆里

  • 搅打均匀

  • 过两遍筛

  • 将煮好的奶小细溜的倒入蛋液里

  • 边倒边搅，搅匀

  • 这时候加入香草精

  • 再倒回奶锅

  • 小火加热，加热后就要一直搅，不要停

  • 稍有稠的感觉，离火

  • 倒入一个大盆里

  • 坐凉水迅速降温

  • 晾凉后用打蛋器打两分钟

  • 倒入保鲜盒冻六个小时以上

  • 可以吃啦

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