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香草奶皇冰皮月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 白糖25g 色拉油25g 牛奶150g 糯米粉100g 澄粉50g
  • 香草粉3g 牛奶80g 葵花籽油25g 白糖50g 澄粉40g 鸡蛋105g

香草奶皇冰皮月饼描述：因为首次做奶皇馅，没经验，澄粉的粉类稍稍多了些，干脆将奶皇过过筛，口感上会更细腻一些。
满怀欣喜滴拍照，自我陶醉，忘乎所以之时，悲催的事情竟然就这么的巧，降落到我的身上，相机显示—电量不足，说时迟那时快，立马就黑了屏。这才想起，相机忘记充电了，满指望切开月饼拍照，自己也可以堂而皇之的品尝一番，不曾想哦，这点愿望都不能满足
恰巧，周末儿子指明还要奶皇冰皮，补拍几张看看呢。

甜中秋节秋季菜谱

香草奶皇冰皮月饼制作步骤

  • 准备好冰皮材料（澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，白糖25克）。

  • 牛奶倒入锅中，加入白糖。

  • 小火煮至即将沸腾，关火（冰箱拿出来的牛奶，煮煮融化白糖）。

  • 筛入粉类。

  • 加入橄榄油，拌匀成糊状。

  • 入开水锅，隔水蒸熟。中途需要搅拌几次，至均匀蒸透。

  • 蒸好的冰皮，晾凉，入冰箱冷藏。

  • 准备好奶皇馅材料（鸡蛋2个白糖50克澄粉40克葵花籽油25克牛奶80克香草粉3克）。

  • 鸡蛋磕破于碗中，拌匀。

  • 食油倒入料理盆，加入白糖，拌匀。

  • 倒入蛋液，拌匀。

  • 加入牛奶，拌匀。

  • 筛入粉类，拌匀。

  • 入开水锅，隔水蒸熟。

  • 蒸好的奶皇馅搅拌晾凉。

  • 过筛，使之更细腻。

  • 冰皮和奶皇馅分成相同份数。

  • 冰皮捏成圆片，放入奶皇馅。

  • 慢慢用拇指和食指将冰皮向上推，直至完全包住馅料。

  • 模具刷熟油，放入冰皮。

  • 压制、出模，用保鲜盒装好，冰箱冷藏后即可包装。

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