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红糖橙皮蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低筋面粉120g 玉米油35g 红糖90g 牛奶40g
  • 糖渍橙皮丁适量 鸡蛋4个

红糖橙皮蛋糕描述：红糖是女人受益一生的好东东，就是吃法上比较局限于冲水喝，昨天吃着糖三角的时候突然想起如果用红糖代替白砂糖来烤蛋糕也是可以的吧，小试一下，果然很成功。

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红糖橙皮蛋糕制作步骤

  • 蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，打匀

  • 分次加入牛奶，打匀

  • 加入红糖，打匀

  • 将低粉筛入到蛋黄糊中，用手抽呈之字形搅拌均匀，切不可划圈搅拌

  • 这是拌好的蛋黄糊，因为红糖量很大所以蛋黄糊很稠

  • 蛋白不加糖直接打发

  • 打至硬性发泡

  • 先将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀（为英勇牺牲的蛋白君鼓掌）

  • 再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，以翻拌和切拌的手法将面糊搅拌均匀（不用搅拌的太用力）

  • 撒上橙皮丁，搅拌均匀

  • 倒入纸杯模具中，九分满（因为上面没有装饰奶油，所以可以倒九分满，如果有装饰奶油的话就倒八分满）180度，中层25分钟-30分钟

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