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艾草青团（栗蓉果仁馅）

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 玉米淀粉20g 水磨糯米粉100g 艾叶35g
  • 芝麻适量 核桃仁适量 花生仁适量 栗子蓉85g 白糖25g 盐适量 油10g

艾草青团（栗蓉果仁馅）描述：每年年年不忘的青团子，因为一直没买到。今年在市场上看到的艾草很便宜，才1元一把，买了2把摘出35g的艾叶芯吃。软Q软Q的，微甜略带一点点咸味，果仁炒香一些或者再掺点白糖应该更好吃，一点也不腻。花生、核桃、芝麻加起来差不多40g就够了，也可以用别的果仁。

早餐清明节点心

艾草青团（栗蓉果仁馅）制作步骤

  • 只取艾草的嫩心，清洗干净

  • 煮热水，小火，把艾叶烫一会，过冷水

  • 艾叶挤挤水，放入料理杯里面，加入色拉油、糖、盐1小撮、温水，料理机打碎

  • 艾叶糊拌入糯米粉和玉米淀粉中，这里用了水磨糯米粉，请根据自己买的糯米粉适量增减水分

  • 拌成团，分成8个剂子，大概每个30g

  • 一把核桃一把花生，切碎。加入一小撮芝麻，炒香，加一点点盐拌匀，放凉

  • 将放凉果仁加入栗子蓉中，这里用的栗子蓉是包装的月饼馅，可以自己煮白豆蓉或者其他豆蓉，搓成团，15g一个

  • 将馅料包入糯米团用，像包汤圆那样就行了

  • 垫烘焙纸（可不垫）入锅蒸15分钟左右即可

  • 刚出锅比较软，放凉后比较Q，密封保存，最好2天内吃完。糯米放得久会硬是一定的，3天内密封能保持口感

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