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猫耳朵

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 小麦面粉250g 玉米油20ml 白砂糖50g
  • 小麦面粉250g 红腐乳2块 腐乳汁适量 玉米油20ml 水适量

猫耳朵描述：一直都喜欢吃酥酥脆脆的东西，这款猫耳朵是我的最爱，只因街上卖的太甜，所以自己动手做，还是自己做的放心。

点心下午茶炒锅炸

猫耳朵制作步骤

  • 把主料、辅料分别和成软硬适中的面团醒发一会，红的是咸面团，白的是甜面团

  • 把红面团擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片

  • 把白面团也擀成像肉馅饺子皮一样厚度的大薄片

  • 然后把白面团放在地下红面团放在上面，中间抹上一层水，以便于粘合度较好，去掉白色多余的部门，然后从一侧卷起来，卷成一个圆柱体，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻三小时

  • 三小时后锅里放宽油，同时把冷冻好拿出来用刀切成薄皮，越薄越脆，要一片一片分着放，很容易粘连

  • 在油里放根筷子，有小泡沫在筷子周围就说明油温合适，开炸，一片一片放进去，先别着急翻面，等变硬了再翻，等到猫耳朵颜色变深，就立马捞出，省的炸老了

  • 容器里放入吸油纸，把猫耳朵盛出凉凉即可装袋保存

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