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蛋黄莲蓉酥

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 低筋面粉250g 咸鸭蛋蛋黄5个
  • 猪油120g 糖15g 水40ml 紫薯粉10g 莲蓉馅适量

蛋黄莲蓉酥描述：一圈一圈白紫相间，看着就好有食欲啊，有木有！第一次做就很成功啦，特在此分享，大家也可以试一试哦，非常不错呢。

甜烤烤箱点心下午茶

蛋黄莲蓉酥制作步骤

  • 将150g低筋面粉与60g猪油混合搓成雪花状，加入40ml水和15g糖，搅拌均匀揉成水油面团；把剩下100g低筋面粉与剩下60g猪油加入10g紫薯粉混合搅拌，揉成油酥面团，将水油面团和油酥面团用潮湿的纱布盖住醒发15分钟

  • 水油面团和油酥面团分别平均分为10份，将水油面团用包汤圆的方法包住油酥面团

  • 将包好的面团擀成牛舌状

  • 由下往上卷起

  • 擀成长条状，卷起

  • 将卷好的面团从中间切开，切面朝下

  • 压扁，擀成面皮，就做成了酥皮

  • 把准备好的蛋黄莲蓉陷包到酥皮里，同样用包汤圆的方法，用虎口收紧

  • 将收口朝下放置在烤盘中

  • 烤箱预热后，入烤箱中层，上下火200℃，约15-20分钟左右，至表面金黄即可

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