芋团—百变点心

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 香芋500g
  • 粘米粉50g 冬菇适量 腊肠1根 盐适量

芋团—百变点心描述:星期天的广州下着大雨,望着窗外的雨点,特别怀念小时候的一些事情。
那时的我特别喜欢下大雨,这样妈妈就会有时间陪陪我们,做点好吃的什么番薯包,芋团之类的让我们馋馋嘴,印象中最深刻的是芋团(乡下称它“户”团广州话读音),就是用芋头刨成丝加点粘米粉搅拌成一大芋团再切成一块块煎来吃,妈妈几乎每做完这菜双手都会痒的。
这所以说下大雨妈妈才有时间陪我们,主要是因为爸妈为养育我们六兄弟姐妹而耕种农作二十多亩,辛勤爸妈属于那种日出而劳,日落而息,而这个息并不是太阳下山就可以休息,晚上从耕地上回来还要喂养猪呀,鸡呀,鸭呀等等家务,所以只有下大雨才把一点时间让给我们。

宴请点心煎

芋团—百变点心制作步骤

  • 一只芋头去皮洗净

  • 切成小块再刨成丝

  • 冬菇泡软洗净

  • 冬菇与腊肠分开切成细粒

  • 热锅下油炒熟加入盐调味

  • 盛出冷却后倒入刨成丝的芋头中

  • 加入少量的盐,粘米粉一点一点地加入

  • 搅拌成有点粘性,成团即可。

  • 分成25克小芋团

  • 用水滴状模具造型

  • 在模具中压实且压平

  • 把模具取走,成了水滴状芋团

  • 热锅下油慢火煎

  • 煎至熟透,两面色泽金黄。

  • 华丽丽的芋团点心,流口水没?

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