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经典香草冰淇淋

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 纯牛奶160ml 淡奶油200g 香草精1小勺 蛋黄2个
  • 糖90g

经典香草冰淇淋描述：经典香草冰淇淋，方子来自福田淳子的《我爱冰淇淋》，配方里是加香草豆荚，暂时没了，就用香草精代替的。冰淇淋机内胆要提早冷冻18个小时

冰品冰淇淋香甜

经典香草冰淇淋制作步骤

  • 先准备做蛋奶液，有2个蛋黄，90G白糖，纯牛奶和香草精（用香草豆荚的话就是1/2根）。蛋黄加白糖打到发白粘稠

  • 温热牛奶加1小勺香草精

  • 把温热的牛奶稍凉后倒入蛋黄糊内搅匀

  • 拌匀的蛋奶液再倒回奶锅，小火煮到没有白泡泡

  • 不停搅拌小火煮，要小心煮成蛋花汤，

  • 煮好的蛋奶液待凉后过滤

  • 盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

  • 准备好冰淇淋机，把冷冻了18个小时的冰淇淋机内胆取出，装好

  • 在蛋奶液中加入淡奶油，搅匀

  • 搅匀后的冰淇淋液体倒入冰淇淋机，并且开动冰淇淋机

  • 搅拌好的冰淇淋

  • 把冰淇淋从冰淇淋机内胆中取出放入保鲜盒，然后放冰箱冷冻3-4个小时

  • 挖球吃吧

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