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果冻香草布丁

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 牛奶350g 奶油100g 蛋黄2个 全蛋1个
  • 糖60g 水2大勺 炼乳2大勺 香草适量 QQ糖55g

果冻香草布丁描述：吃腻了蛋糕，啃烦了面包的话，不妨试一试这款软嫩香甜的布丁，给你带来不一样的幸福感觉！

布丁果冻香草味

果冻香草布丁制作步骤

  • 准备好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖，这样一来可以保存香草，二来瓶里的糖用来做吃的也会有香草的味道。

  • 20克糖放入锅中小火干烧至大面积融化，然后加入两大勺热水。焦糖液熬好以后倒入布丁容器里做底。

  • 牛奶+淡奶油+40克糖+香草+炼乳煮至快要沸腾关火，盖上锅盖焖十五分钟，让香草的味道挥发出来。

  • 蛋黄+全蛋混合均匀，不要搅打出泡沫。

  • 奶液慢慢倒入蛋黄糊中，不停搅匀。

  • 过筛两遍，这样可以使布丁细滑。

  • 缓缓倒入布丁模具中，静置10分钟，让泡沫消一消。烤箱150度预热。

  • 烤盘放入烤箱中再倒入2CM的热水，烤60分钟。

  • QQ糖55克，什么口味的都可以。如果懒得做果冻层的，上一步就可以吃了。QQ糖加60克水，隔热水融化，浇入布丁瓶最上层，不要太满。冰箱里冷藏4小时。

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