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椰蓉挞

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 低筋面粉105g 高筋面粉60g 糖粉60g 蛋黄42g 无盐黄油110g
  • 奶粉8g 葡萄干100g 椰蓉300g 鲜奶190g 盐3g 鸡蛋150g 无盐黄油90g 细砂糖150g

椰蓉挞描述：秋高气爽，得到心爱的新烤箱了，心情非常不错，刚做完彩绘蛋糕卷。还有余力，就再做一个椰蓉挞，献给捧场的朋友们，希望大家能喜欢。

烤箱挞类烤甜

椰蓉挞制作步骤

  • 黄油隔水融化后加糖粉和盐打至顺溜发白，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入一个蛋黄搅拌均匀，直到所有的蛋黄全部融合进黄油里。

  • 将高筋面粉、低筋面粉和奶粉混合过筛，加入黄油蛋黄糊中拌匀。

  • 将拌匀的面糊揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱里醒30分钟。

  • 开始做内馅，首先软化黄油，加入细砂糖和盐拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入鲜奶拌匀。

  • 最后加入椰蓉和葡萄干拌匀就可以了。

  • 醒好的面团取一小块放入挞模中，用两手拇指由底部向上压，均匀填入挞模中，底部不要太厚，以免影响口感。

  • 将内馅填入挞模中，表面尽量抹平。

  • 再涂上一层蛋黄液，整齐的放在烤盘中。

  • 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层烘烤大约25分钟左右，至表面呈漂亮的金黄色即可。

  • 诱人的椰蓉挞就烤好了，还不错吧，我迫不及待的吃了2个，特喜欢吃椰蓉的人举手，嘻嘻！

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