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肠仔包——新手学烘培

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 酵母3g 牛奶120ml 黄油20g 鸡蛋液20g 白砂糖30g 高筋面粉200g
  • 鸡蛋液适量 沙拉酱适量 盐2g 脆皮肠适量

肠仔包——新手学烘培描述：做肉松面包后，就一直手痒，想做其他的，很多都看起来好复杂噢，当然要选简单一点的，因为要带孩子嘛，越简单越好的。
这次做肠子包，不难的，可是一开始就悲剧了，鸡蛋放多了，面团太软，超级粘手，很不好操作，导致后面就悲崔了，就随便做完就算了，能吃就行不看卖相。
虽然样子很丑，但是很好吃呢，香甜松软可口。值得安慰，下次再做一次美美的。

早餐烘焙下午茶

肠仔包——新手学烘培制作步骤

  • 准备材料。

  • 按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合。

  • 揉至面团出筋，加入黄油，用打蛋器1档揉至扩展阶段。

  • 把揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

  • 发至2倍大。

  • 取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为6等份，揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

  • 松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧

  • 将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。

  • 摆进烤盘里，在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。

  • 发酵结束，将香肠放在“0”的中间，面包表面刷蛋液，。

  • 挤上沙拉酱。

  • 放入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。

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