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手工美食蓝水晶海洋慕斯

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 8寸戚风蛋糕体一个
  • 淡奶油200g 吉利丁片35g 老酸奶200g 白砂糖100g 芒果250g 蓝橙酒200ml 雪碧50ml

手工美食蓝水晶海洋慕斯描述：如果不去马尔代夫，也许我这辈子都不知道海水的颜色应该是水晶般的碧蓝，大连的海已经找不到一处碧蓝了，心存满满的遗憾，做个海洋慕斯吧，以此慰藉受伤的心！可是照片拍出来，由于光线不好，效果跟实际上的颜色差了很多，实际上这个慕斯蛋糕真的很美，那蓝色的酒冻就像是一块块晶莹剔透的水晶，美极了！

甜品蛋糕烘焙生日蛋糕

手工美食蓝水晶海洋慕斯制作步骤

  • 新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合

  • 用料理机打成泥

  • 吉利丁片4片用水泡软

  • 用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热

  • 奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子

  • 芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅

  • 提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片

  • 倒入混合好的慕斯馅

  • 再铺上另一片

  • 把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上

  • 准备蓝橙酒200克

  • 吉利丁3片隔水融化

  • 蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

  • 冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯

  • 白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可

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