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卡仕达泡芙

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 低筋面粉75g 卡仕达酱200g
  • 水150ml 盐2g 鸡蛋2个 黄油60g

卡仕达泡芙描述：做卡仕达酱，便想起泡芙，于是直接做了泡芙，裹上卡仕达酱。香酥的泡芙皮与细腻嫩滑的卡仕达酱融为一体，酥脆的口感，伴着醇厚滑润的卡仕达，淡淡的柠檬味，香甜可口，回味无穷哦！

甜品下午茶点心烘焙

卡仕达泡芙制作步骤

  • 备齐材料

  • 鸡蛋打散，低粉过筛

  • 软化黄油放入奶锅

  • 加入150ml水，2g盐中火加热至沸腾

  • 将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中，快速搅拌均匀，防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可

  • 分次倒入蛋液，用切拌的方式，把面团切成若干小块，让面团充分地吸收蛋液

  • 继续少量添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状

  • 将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙

  • 挤好后用勺子将尖压一下，预热烤箱，中层，220度烤8分钟，转180度烤20分钟

  • 烤好的泡芙皮

  • 做好的卡仕达酱装入裱花袋

  • 将泡芙皮扎个孔，将裱花袋的卡仕达酱打入泡芙皮中

  • 看着是不是很诱人滴。

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