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芝士软香球

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 奶油奶酪70g 低筋面粉100g
  • 泡打粉1.25g 黄油50g 蛋清1个 白砂糖50g

芝士软香球描述：吃惯了香酥可口的小饼干，也可以试试这款口感比较香软的小球，吃一口，真是奶香浓郁，味道真的没话说，只是搓小球真累啊！

早餐烘焙甜下午茶

芝士软香球制作步骤

  • 面粉和泡打粉混合过筛

  • 软化的黄油加入细砂糖

  • 打发至体积蓬松，颜色变浅

  • 加入软化的奶油芝士

  • 继续打发至蓬松的羽毛状

  • 加入鸡蛋清

  • 继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。

  • 筛入面粉、泡打粉的混合物到黄油芝士糊里

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊，拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手，如果太粘手可以放入冰箱冷藏片刻

  • 分成5g左右的小面团

  • 搓成小圆球状放入垫了油纸的烤盘中

  • 全部搓好大约60个左右

  • 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火190℃，烤13分钟左右

  • 直到小球表面变成浅金黄色，取出冷却，此时吃起来是外酥里软的口感

  • 密封保存，隔夜后再食用就是整体都是香软的口感了。

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