酥脆奶油曲奇

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酥脆奶油曲奇

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：低筋面粉100g 无盐黄油75g 糖粉30g

辅料：盐1/4小勺全脂奶粉10g 淡奶油30g: 酥脆奶油曲奇描述：酥脆可口、奶香浓郁的奶油曲奇！味道很好，奶香味很足，适合喜欢口感偏硬脆曲奇的人群，奶香味道很浓郁！也可以消耗一下淡奶油，挺好的哦！; 奶香曲奇烘焙香甜

无盐黄油室温软化，软化到外面稍软，但里面有点硬硬的感觉即可。无盐黄油中倒入糖粉和盐，一起打发，打发到黄油体积蓬松，体积发大，颜色发白。（图中为方子的2倍的量）
分2-3次加入适量的淡奶油。每次都必须搅拌均匀了，再继续添加。（PS：如果喜欢口感偏酥松的话，可以把淡奶油换成全蛋液，同样分多次添加，全蛋液必须每次都搅拌均匀）
继续打发，直到黄油整体很蓬松，体积膨大，颜色很白，纹路非常清晰为止。
筛入低筋面粉和全脂奶粉。
用刮刀混合均匀，直到没白色粉粒为止。
把搅拌好的面糊装进裱花袋，把曲奇挤到烤盘上，不要挤得太密集，因为曲奇会在烤制的过程中有膨胀的。
预热烤箱，180度烤10-15分钟即可出炉。温度和时间都为参考，具体按照自家烤箱的温差情况进行调整。
烤好出炉的曲奇放在烤网上进行降温，别一直放在烤盘上，避免散热的水蒸气返吸回曲奇中，影响口感。