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藤篮圆法包

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 中筋面粉250g
  • 干面粉适量 水200g 鲜酵母5g 盐5g

藤篮圆法包描述：最近迷上了快速面包，经常烤制我自己非常喜欢吃的法包，因为不含油脂和糖，更显得麦香突出，就是刚出炉的时候也会忍不住切下一片外皮还脆脆的面包品尝，这种质朴的感觉非常令人着迷。
这个面包用到的藤篮我买了几乎一年了，这次是第一次用。有的时候感到真的很惭愧，对美食制作的爱好导致败了很多的材料和工具，很多一次都没有用过，看来以后再勤快些，是这些材料和工具早点使用。

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藤篮圆法包制作步骤

  • 鲜酵母浸泡在水中搅拌至溶化，把酵母水、盐、中筋面粉放入容器中，用筷子搅拌均匀成为没有干面的面团。

  • 容器加盖发酵到到最大程度，稍一按会塌落。放入冰箱冷藏1晚上。

  • 取出冷藏好的面团，放在撒了薄面的案板上。

  • 面团表面筛一层干面粉。

  • 用手拉向下扯面团收至底部，边旋转边拉紧，使面团的表面绷紧。

  • 准备好藤篮。

  • 在藤篮表面先筛一层干面粉。

  • 光滑的面向下，整形好的面团放入藤篮。

  • 面团发酵到藤篮8分满。

  • 在面包胚子表面筛一层干面粉，把发酵好的面包坯子倒扣在铺了油布的烤盘上。

  • 在面包表面用面包刀割出十字。

  • 烤箱预热，底部放入1小碗开水，放入烤盘。200度上下火烤30分钟左右至面包表面呈黄褐色即可取出晾凉。

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