玫瑰蜜白豆沙汤圆

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 大白芸豆150g 水磨糯米粉200g 水160g 玫瑰蜜1汤匙
  • 绵白糖25g 干玫瑰花2朵 玉米油1汤匙

玫瑰蜜白豆沙汤圆描述:此贴是2016春节过后蝶儿第一帖,开年第一篇总要图个好的彩头,正值元宵节临近,做了这款浓情蜜意的美味汤圆与大家共享。
汤圆是圆形的,祝愿大家团团圆圆;玫瑰代表爱情,愿天下有情人相伴终生;蜂蜜代表甜蜜,愿我的读者们生活甜如蜜;红色代表红火,愿大家在新的一年工作事业如火如荼。
这款汤圆是蝶儿精心为元宵节设计的,选用了大白芸豆做豆沙,还添加了蝶儿去年夏天亲手制作的玫瑰蜜,一大盆的玫瑰花瓣也就做了一小瓶玫瑰蜜,彰显珍贵呢,今天首次开封,开瓶的瞬间玫瑰的香味沁人心脾,虽然颜色不如刚做的时候艳丽,但是经过长时间的发酵腌制,味道更加醇厚绵长。
做好的汤圆我尝了一个,外皮软糯,内馅顺滑松软,玫瑰味道香浓(是加玫瑰香精的食物味道无法比拟的),其余的打包拿到爸妈家,深得大家喜爱。

小吃甜品元宵节汤圆

玫瑰蜜白豆沙汤圆制作步骤

  • 大白芸豆用清水浸泡20小时以上至完全泡发,剥去外皮。

  • 把白芸豆瓣放入碗中,加少许水放入高压锅内,隔水蒸15分钟。

  • 蒸好的白芸豆连汤倒在屉布上(屉布可以先放在筛子里),挤出多余的水分。

  • 把白芸豆蓉过筛。

  • 锅内放入玉米油和白糖,小火炒至白糖融化,放入白芸豆泥。小火炒至白芸豆泥变干,成为比较干的白豆沙。

  • 把玫瑰蜜放入炒好变凉的白豆沙中拌匀。

  • 再放入捏碎的干玫瑰花瓣。搅拌均匀成为馅料。取20克糯米面团放入开水中煮熟。把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。

  • 水磨糯米粉中加入水搅拌均匀揉搓成团。

  • 取20克糯米面团放入开水中煮熟。把煮熟的糯米面团和生的糯米面团放在一起。揉搓至糯米面团内部匀,有一定的黏性。

  • 糯米面团分割成20克一个的小剂子搓圆,馅料也分割成15克一个搓圆。

  • 取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状,中间放入一个馅料球。16.把口收紧后搓圆。

  • 所有的汤圆生坯依次做好。

  • 锅内加水烧开,放入做好的汤圆,煮至汤圆浮起即可捞出。

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