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番薯凉糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 番薯150g 粘米粉50g 小麦淀粉25g 马蹄粉75g 细砂糖75g 纯牛奶210g 水210g
  • 油适量 椰蓉适量

番薯凉糕描述：虽然已经立秋了，可是夏意还浓。大热天闷在厨房里玩烤箱美食，是一件很难受的事情。所以，这些天，我都很少动用家里的烤箱，尽量都做一些不用烤，又快手的美食，像今天给大家介绍的这款番薯凉糕，很好制作，味道、口感也不错，低脂又清凉，大家不妨试试！

糕点蒸蒸锅下午茶甜

番薯凉糕制作步骤

  • 番薯去皮后洗净，切成薄片。

  • 锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。

  • 将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。

  • 然后倒入210克纯牛奶。

  • 再倒入210克清水。

  • 充分搅拌均匀。

  • 将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。

  • 用料理机打碎，时间1~2分钟左右。

  • 将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。

  • 乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。

  • 锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。

  • 然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。

  • 将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。（我是晚上做好，冷藏到第二天早上吃。）

  • 吃的时候，取出凉糕，切片再切块，厚度2厘米左右，长宽均是5厘米。

  • 将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉。

  • 摆着碟子上，低脂又冰凉的番薯凉糕完成！

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