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莲蓉蔓越莓馅

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 新鲜莲子420g 植物油60g 细砂糖80g 麦芽糖1汤匙 蔓越莓干50g
  • 朗姆酒10g 清水适量

莲蓉蔓越莓馅描述：现在正是莲子上市场的时候，到处都是卖新鲜莲子的，想着八月十五快到了，买了一点做莲蓉馅，用来做月饼。莲蓉馅加了蔓越莓后，变得酸酸甜甜，让馅料没了油腻感。

炒甜月饼馅

莲蓉蔓越莓馅制作步骤

  • 准备新鲜莲子。

  • 把莲子芯去掉，然后洗干净。

  • 将莲子放入高压锅内，加入适量的清水。

  • 启动高压锅的压豆类功能。

  • 压好的莲子已经很软烂了。

  • 然后倒出沥干水分。

  • 再把莲子过筛。

  • 把全部莲子过筛后，变得很细腻。

  • 把蔓越莓切碎，加入10克朗姆酒拌匀备用。

  • 将莲子蓉倒入不粘锅内，加入细砂糖。

  • 炒至细砂糖溶化。

  • 再加入植物油。

  • 然后炒至莲子蓉完全吸收植物油为止。

  • 再加入一汤匙的麦芽糖。

  • 炒均后加入蔓越莓干。

  • 再次的翻炒均匀。

  • 最后盛出放凉放冰箱保存。

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