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可可酥皮泡芙

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 细砂糖40g 低筋面粉45g 可可粉5g 酥皮部分冷黄油38g
  • 盐1小撮 中号鸡蛋2个 可可粉5g 低筋面粉55g 细砂糖2g 牛奶100g 泡芙部分黄油45g

可可酥皮泡芙描述：酥皮部份的黄油最好是刚从冰箱里拿出来的。

派类烘焙零食面包

可可酥皮泡芙制作步骤

  • 先来制作酥皮，将酥皮部伤的材料混合

  • 混合成团

  • 盖保鲜纸，擀成2厘米左右的薄片

  • 用圆形的饼干模具分成8份，放入冰箱冷冻10分钟后，拿出放到冰藏备用

  • 泡芙部份，将低筋面粉和可可粉混合过筛备用

  • 另将鸡蛋隔温水打散备用

  • 将牛奶，黄油，细砂糖，盐放入锅中，小火加热到表面开始冒小泡泡离火

  • 迅速倒入过筛好的粉类混合

  • 迅速放回炉上，小火加热边搅拌，锅底结了一层可可色的薄膜离火

  • 倒入五分之一的鸡蛋液搅拌至面团吸收

  • 鸡蛋液分多次倒入，每次都要拌匀了

  • 直到提起刮糊刀面糊程倒三角形，预热烤箱180度

  • 装入挤花袋

  • 挤在烤盘上

  • 把之前做好的酥皮从冰箱拿出盖在泡芙上，稍微压平

  • 放进烤箱180度。33分钟(中途禁止打开烤箱门)

  • 切底放凉好从底部挤入卡仕达酱，就可以开吃了

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