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不用模具的圆形餐包

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 牛奶290g 高筋粉450g 黄油30g 白砂糖40g 奶粉20g
  • 盐4g 酵母4g

不用模具的圆形餐包描述：买了高筋粉好久了，就做了一次椰蓉花形面包，还不是很成功。晚上回到家已经8点多了，突然很想试试小餐包，拿出黄油软化，揉面，烘烤，面包出炉的时候时钟显示凌晨1:30！方子参考虎妈尚菜的“一只汉堡诞生过程全记录”博文，非常感谢，做的餐包很成功。

烘焙面包烤箱面包机高筋粉

不用模具的圆形餐包制作步骤

  • 将所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，按普通面包键和面。酵母最后放，不要与盐直接接触。

  • 揉10分钟后，面团呈现光滑状态，加入黄油继续重启揉面，揉10分钟。

  • 重启面包机的发面团键，揉至扩展状态。

  • 发面程序结束，面团发至两倍大。

  • 取出面团，按压排气，分成九等份。

  • 烤箱内放一碗热水进行二次发酵，40分钟。

  • 二发完毕，刷一层全蛋液。

  • 撒上熟白芝麻。

  • 烤箱预热，155度中层25分钟。

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