无蛋奶无油全麦餐包

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 高筋粉200g 全麦粉50g
  • 糖30g 盐2g 酵母3g 水160g

无蛋奶无油全麦餐包描述:作为一名素食者,一直喜欢简单自然的东西。

西点从来都是蛋奶的天下,重糖重油,连做主食的面包很多也很甜腻。

最初学习烘焙的时候,前辈们都说不加蛋奶的面包不好吃,组织不好。

基本能搜到的方子都是有蛋奶,且有一些日常生活买不到的材料。
虽然花式繁多的甜面包让人觉得赏心悦目,也很有成就感,送人很有面子。

但作为自己早餐吃的主食面包,我还是更喜欢简简单单的全麦包,

淡淡的甜,也可以不甜,怎么搭配都可以。
其实面包也可以简单做,这款全麦包,无油无蛋奶,

易得的材料,简单的配方,健康无担负的粗粮。

细嚼之下,自有它的滋味,谁说简单的面包就不好吃呢。

一杯茶或豆浆,一份水果或一份沙拉,都是一顿美美的早餐。

如果喜欢,面包里可以加一些干果和果脯,口感和味道就更好了。
美好的一天,从健康的自制早餐开始吧。

烘焙烤箱面包

无蛋奶无油全麦餐包制作步骤

  • 全部材料合影

  • 放入水,在一角放入盐。

  • 放入糖

  • 放面粉

  • 加入酵母

  • 完成后,再揉15分钟

  • 启动一个15分钟的揉面程序

  • 检查下薄膜,全面面团不需要很严格,能拉出薄膜即可

  • 放入盆中

  • 发酵至2.5倍大

  • 分8小块

  • 滚圆,松弛20分钟

  • 模具刷一层油,再撒一些高筋粉防粘

  • 松弛好的面团排气后再次滚圆,放入模具

  • 发酵至2倍大

  • 表面喷水,撒一些黑芝麻,烤箱预热200度,中下层,25分钟。

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