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蛋炒面

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 西瓜皮100g 黄瓜100g 胡萝卜40g 彩椒60g 洋白菜80g 鸡蛋2个 面条250g
  • 姜适量 葱适量 味精适量 酱油适量 蚝油适量 盐适量 油适量

蛋炒面描述：这是一款适合夏季食用的饭菜合一的食品。面条为饭，鸡蛋、圆白菜、彩椒、西瓜皮、胡萝卜、黄瓜为菜。这诸多种食材组合在一起炒制而成的面条，因食材品种较多，就以鸡蛋打头，称之为蛋炒面。名字虽然简单，但其内涵却很丰富，食材的多样，决定了这款食品的营养很全面，蛋白质、碳水化合物、维生素等俱全，而且是低油低脂食品。

夏季炒面

蛋炒面制作步骤

  • 将彩椒、胡萝卜切成丝。

  • 将西瓜皮切成丝。西瓜皮厚，切成丝看着也像片，这不影响口感。

  • 将洋白菜切成丝。

  • 备好面条。买这种炒面专用的圆而细的商家已经蒸熟了的面条。

  • 将黄瓜切成丝。

  • 将鸡蛋炒熟。炒碎些。

  • 炒锅放油加热，彩椒、胡萝卜入锅过油后盛出。

  • 将西瓜皮入锅过油后盛出。

  • 炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后洋白菜入锅翻炒。

  • 翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、味精继续翻炒。

  • 翻炒均匀将面条入锅。

  • 继续翻炒均匀将彩椒、胡萝卜入锅。

  • 继续翻炒均匀将鸡蛋入锅。

  • 继续翻炒均匀即可出锅装盘。黄瓜生食味道更清香，所以，直接放到盘子里即可。

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