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素臊子干拌面

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 面300g 黄瓜半根 西红柿1个 鸡蛋2颗 胡萝卜半根 韭菜100g
  • 油适量 盐适量 蒜葱适量

素臊子干拌面描述：作为一个南方人，喜欢吃面条会不会很奇怪，其实我们家乡米面都有，只不过我好像特别喜欢吃面条，我家二哥也喜欢吃，之前都是吃油泼面，酸汤面（话说拿手的还没传过）~~
话说最近西安相当热啊，天一热就影响胃口，平时上班吃不好，下班这一顿咋不滴也得吃点可口的，就做点清爽的面条吧，收集了家里现有的蔬菜，做成了这么一道素臊子面，面条用凉水一过，吃起来很爽口，一点也不油腻，很适合夏天吃的面条。

春季夏季面食素食夏季菜谱茄汁味

素臊子干拌面制作步骤

  • 如图，各种蔬菜都洗干净之后，胡萝卜和黄瓜切成丁，韭菜切成段

  • 蒜切成片

  • 西红柿切块

  • 葱切段

  • 鸡蛋打散

  • 包菜洗干净切成丝，丝要粗一些

  • 坐锅烧油

  • 油热之后倒入蛋液，将鸡蛋炒碎

  • 坐锅烧油，油热，放入蒜、葱，然后放入胡萝卜和黄瓜翻炒

  • 然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿的汁子出来

  • 放入鸡蛋翻炒

  • 加入韭菜翻炒，加入适量的热水，煮沸后加入盐

  • 汤汁稍干时出锅装在碗里

  • 坐锅烧水，水煮沸后加入面条和包菜，面条快溢出来的时候加一点凉水，然后重复2次，煮熟后放入装满凉开水的容易内，将面冷却，然后装在碗里

  • 拌上刚炒好的素臊子，依据个人口味也可加点辣椒，就可以开动啦~~

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