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饸饹

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 泡发木耳50g 黄瓜80g 蒜苔50g 胡萝卜80g 土豆泥50g 玉米面100g 小麦面粉100g
  • 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

饸饹描述：饸饹在我现在住这里很常见，传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面(经常用的是荞面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，现在先进多了，直接用小机器压进锅里。在当地吃得多的是莜面饸饹，偶尔也会吃下其它饸饹。

晚餐煮面条机面食

饸饹制作步骤

  • 先做料汁：胡萝卜，黄瓜，蒜苔，木耳

  • 胡萝卜切丁，蒜苔，木耳，黄瓜切丁

  • 葱，姜，蒜切末

  • 起锅烧油，炒香葱姜蒜

  • 加入胡萝卜稍炒。

  • 加入其它菜丁炒匀

  • 加入小碗清水煮两分钟。

  • 加入食盐调味就做好了备用

  • 土豆泥，玉米粉，面粉放一起

  • 慢慢加水和成光滑的面团，把面团分成小压面工具适合的大小

  • 锅里烧开水，取一团放小工具里，把饸饹压入锅里

  • 同样的方法压好其它两团，锅里煮沸后加点冷水再次煮沸

  • 煮好之后盛入碗里，加入料汁即可

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