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酸辣汤云吞

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 虫草花适量 干木耳8g 肉沫200g 云吞皮250g
  • 鸡蛋1个 小辣椒适量 蒜蓉适量 小棠菜适量 酸豆角适量 盐适量 油适量

酸辣汤云吞描述：今天突然就想吃酸辣粉，家里没有粉，昨天买的云吞皮还剩下一半，某人超爱吃蒸云吞，就把剩下的云吞皮都包好了，一半用来做酸辣汤云吞，一半做蒸云吞，本来酸辣云吞的馅料里面还想加点酸豆角，由于某人不爱吃酸豆角，我就懒得分开来做，全部都做了同一个馅的，这酸辣云吞真的很好吃，某人说不爱吃酸辣的，也吃了一碗，嘿嘿，可见这酸辣云吞是不错的哦

早餐煮酸辣面食

酸辣汤云吞制作步骤

  • 包云吞的馅料：虫草花、肉沫、黑木耳、葱花、姜末

  • 肉沫加入糖、盐、花雕酒、少许生抽、生粉、姜末、葱花、油搅拌均匀，把搅拌均匀的肉馅再加入剁碎的黑木耳和虫草花搅拌均匀，再加入切碎的蛋饼加入肉馅里搅拌均匀后，加入一点点清水搅拌均匀

  • 取云吞皮加入肉馅包好

  • 酸辣汤准备材料：小棠菜、酸豆角、蒜蓉、辣酱

  • 锅里加入清水煮开后加入云吞焯水捞起，因为云吞皮外面买的，所以焯水后再放入汤里煮这样好一些

  • 锅里下油烧热加入蒜蓉和小红椒、酸豆角煸炒

  • 加入一汤匙辣椒酱继续煸炒

  • 加入适量的水煮开

  • 水开后加入一汤匙或者两汤匙白醋继续煮2-3分钟

  • 加入小棠菜

  • 下焯过水的云吞煮

  • 煮至云吞熟后加入鸡蛋液，一边倒一边用筷子在锅里搅拌均匀

  • 最后下适量的盐调味即可

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