白酱紫贻贝意大利面

白酱紫贻贝意大利面描述：意大利面Pasta已成了俺家每周一次的固定食谱，意大利面与中国的面条是相似的，煮起来简单方便，随意搭配。有时用肉类，如鸡肉末、牛肉末或猪肉末；有时用海鲜，如鱼虾贝类；或者综合在一起。
个人认为意大利面比中国的面条更经饱，这或许是因意大利面用的是硬粒小麦粉(durum wheat)制成，硬粒小麦粉具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。
意大利面在烹制过程中总要配上各种酱汁，如红酱(Tomato Sauce) 、青酱(Pesto Sauce)和白酱(Cream Sauce)。今天咱就表一表 用白酱烹制的紫贻贝/青口意大利面，意大利人认为白酱最适合海鲜类意大利面。
紫贻贝（mussels）也叫“海红” 或青口，干制品叫淡菜。
白酱(Cream Sauce)用牛奶或奶油加帕馬森奶酪调制的。各人不喜欢过腻的奶油，多吃不利于健康，还有中国人的胃不太接受过腻的奶油做出的菜肴，因此我选用牛奶加高汤和帕馬森奶酪。