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贵妃奶黄包

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 中筋面粉250g 澄粉10g 干酵母3g
  • 鸡蛋2个 黄油40g 白糖75g 奶粉45g

贵妃奶黄包描述：好喜欢吃奶黄包、但是苦于一直不知道奶黄馅怎么做、参考了N多个菜谱终于选定一份来做做、
小小的包子一手一只、两口一个、惬意啊~

包子早餐蒸面食

贵妃奶黄包制作步骤

  • 黄油置室温软化

  • 先用木勺把黄油压散、再用打蛋器低速搅打至顺滑

  • 加入白糖搅打至发白

  • 鸡蛋打入碗中

  • 打散

  • 分三次加入打散的鸡蛋

  • 搅打均匀

  • 奶粉加入面盆

  • 加入吉士粉

  • 加入澄粉

  • 搅拌均匀

  • 过筛

  • 加入步骤7、拌成均匀的面糊

  • 盖上布巾上锅蒸10分钟

  • 取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟

  • 蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时

  • 面粉加入面盆

  • 加入酵母

  • 倒入温水合成面团

  • 用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大

  • 取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子

  • 擀成圆形面皮

  • 将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间

  • 包成圆形包子状、收口朝下

  • 蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上

  • 锅大火蒸15分钟

  • 小巧的贵妃奶黄包哟~

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