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肉末三丁刀削面

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 小麦面粉300g
  • 海鲜酱油适量 辣椒油适量 香菜适量 鸡蛋1个 味精适量 精盐适量 油适量 大蒜2瓣 葱1根 榨菜适量 土豆1个 胡萝卜1根 肉馅适量

肉末三丁刀削面描述：做过一次热汤的刀削面，老妈吃得不过瘾，让我再做一次拌面。用的肉可以是肉丁也可以是肉馅，我是从冰箱里拿出的现成的肉馅。放入老妈爱吃的土豆（简直白吃不厌），加入了榨菜丁，胡萝卜丁味道很是不错！可以选择凉拌，也可以浇入热的面条汤或老汤，面团中加入了鸡蛋和精盐，削出来的面非常爽滑劲道，值得尝试一下！

520母亲节面食煮

肉末三丁刀削面制作步骤

  • 面粉中加入一个鸡蛋，适量精盐和成面团，饧30分钟左右，期间没隔10分钟揉一次

  • 准备好卤料

  • 切成差不多一样大小的丁

  • 榨菜最好用温水泡一会，去除多余盐份

  • 锅内放少许油，倒入肉末

  • 变色后放入葱花和蒜末

  • 倒入榨菜，土豆和胡萝卜煸炒

  • 放入精盐，海鲜酱油调口

  • 倒入清水稍微炖煮一会，放入味精，直至汤汁收干。

  • 锅内放入清水，烧开后对准锅削面

  • 削一层后还可以继续再削

  • 待面条成熟后捞出，过凉

  • 放入碗中

  • 浇上卤料，可以选择放入香菜或辣椒油提味儿

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