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金银满仓

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄豆50g 花生50g 猪五花肉800g
  • 水淀粉适量 老抽适量 盐适量 料酒适量 香叶适量 花椒适量 姜适量

金银满仓描述：金银满仓，寓意吉祥，加入花生和黄豆，不仅能吸收猪肉的肉香，更可以中和猪肉的肥腻，咬一口，细腻的口感下，会带给你满满的惊喜哦！

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金银满仓制作步骤

  • 首先将花生米泡入清水，浸泡三个小时，泡发，剥去表皮。姜切片。黄豆泡入清水，浸泡三个小时，泡发。

  • 锅中倒入小半锅清水，下入猪五花肉，放入姜片、花椒、香叶，淋入适量料酒，加两勺盐，盖上锅盖，煮二十分钟，捞出，装入保鲜袋，冷冻一个小时后，切成约十厘米长的薄片。

  • 准备好五花肉，淋入适量老抽，拌匀，使每一片肉均匀上色。

  • 将切片的五花肉去皮，猪肉皮留下备用，将每一片五花肉包一粒花生，卷好，摆入盘中。

  • 然后，倒入剩余的花生，再倒入黄豆，铺平，最后将修整五花肉的余料切成丁，放入盘中，置于准备好的蒸锅中，隔水蒸一个小时，取出，再倒扣在盘中。

  • 锅中倒入蒸肉的原汁，淋入适量水淀粉，搅拌均匀，勾出芡汁，淋在五花肉之上，这道菜就完成了。

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