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烫血蛤

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 5-6人
  • 血蛤1000g
  • 生姜适量 大蒜适量 生抽适量 老酒适量 白醋适量

烫血蛤描述：血蛤是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里，在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血。

海鲜烫鲜香

烫血蛤制作步骤

  • 买回来的血蛤放置大盆内，注入清水洗净，多洗几遍，最好用刷子刷外壳。

  • 洗好后沥干水分。

  • 入大盆，烧一壶沸水，将沸水均匀淋在血蛤上，水量以满过血蛤为宜，晃动大盆，使其均匀受热，略烫。

  • 待壳欲张却未张时捞起再次沥水，装盘。

  • 调制蘸酱：刮取生姜外皮

  • 将生姜外皮切末，大蒜也切末，都放入小碟子内。

  • 加入适量生抽、老酒、白醋，拌匀，蘸酱就完成了。

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