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奶汤肉滑火锅

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡胸脯肉300g 白玉菇1碗 金针菇1碗 白菜100g 比管鱼1碗 豆腐包1碗 羊肉1碗 牛肉1碗 猪大骨400g
  • 香菜适量 牛奶适量 鸡蛋1个 盐2g 白胡椒粉1g 葱姜水适量 花生酱适量 芝麻酱适量 豆腐乳适量 辣椒油适量 清水适量 姜10g 葱30g

奶汤肉滑火锅描述：肉滑是南方涮火锅经常吃的一种肉类制品，再北方很少吃。胖子用鸡胸肉制作了一款鸡肉滑，再配以新鲜猪大骨熬制的奶汤涮食，吃起来口感弹牙，Q劲十足。

海鲜火锅冬季煮

奶汤肉滑火锅制作步骤

  • 猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。

  • 将猪骨放入锅中加入适量清水。

  • 加入葱段和姜片。

  • 大火烧开用手勺撇去浮沫。

  • 盖盖转小火炖个小时。

  • 将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。

  • 豆腐包摆盘。

  • 金针菇洗净摆盘。

  • 羊肉切薄片。

  • 牛肉切薄片。

  • 笔管鱼洗净摆盘。

  • 白玉菇洗净摆盘。

  • 将鸡胸肉剁成肉荣。

  • 将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。

  • 搅拌均匀。

  • 再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，克鸡肉加了ml葱姜水。

  • 再打入一个蛋清。

  • 绞打均匀。

  • 将绞打好的肉滑放入盘中。

  • 中间放上蛋黄即可。

  • 将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。

  • 将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。

  • 吃的时候，先用小勺挖适量的肉滑下入锅中，待肉滑浮起即可食用。

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