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干煸大肠

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 大肠600g 青椒3个 洋葱1个
  • 干辣椒适量 花椒适量 郫县豆瓣适量 黄酒适量

干煸大肠描述：干煸大肠是大肠的一种做法，因其麻辣味足，很受爱辣人士的欢迎。我今天做的基本保持了其麻辣的口味，但是选用了泡辣椒，辣味不是很重，而是香辣的口感，而且加了洋葱，口感更丰富些。

干煸麻辣下饭菜

干煸大肠制作步骤

  • 首先做麻辣油，温油小火把辣椒和花椒炸香，油温以--4成为宜，小火慢慢的把麻辣味浸出来

  • 做好的麻辣油备用

  • 大肠用煮肉料卤煮好

  • 捞出切段

  • 青椒和洋葱切片

  • 备好郫县豆瓣，因咸味主要靠它，量要适当

  • 锅中放油，炒香蒜和泡辣椒

  • 倒入大肠煸炒

  • 然后加入郫县豆瓣

  • 炒至出红油

  • 放入青椒和洋葱

  • 翻炒均匀

  • 把麻辣油倒入

  • 翻炒均匀即可

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