当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 腌渍酸菜

腌渍酸菜

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 大芥菜3000g
  • 盐150g 淘米水适量

腌渍酸菜描述：自己腌渍的小吃，很放心。
腌渍小百科：
腌渍是一门很古老的食品保藏方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，在不同地区，会有不同的腌渍方法，南方因为天气太热，一般都会用盐搓过再腌制。腌渍食品有特殊的风味，有的还会有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效。

下饭菜腌酸

腌渍酸菜制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 大芥菜用清水反复洗干净，稍微沥一下水分。

  • 放进太阳下晒至叶子呈干瘪的状态。

  • 把晒至干瘪的芥菜放进大盆里，加盐。

  • 用手像洗衣服那样反复搓揉均匀。

  • 搓至芥菜软化，并会略出一点水，颜色呈翠绿色后放进坛子里。

  • 把淘米水煮开。

  • 晾至约度左右，倒入装有芥菜的坛子里，水要没过芥菜哦。

  • 再用一块干净的石头压在芥菜上，盖上坛盖，放在阴凉的地方，腌制天左右，腌至芥菜颜色开始变黄甚至有点透明即可。

  • 倒入坛子里的淘米水一定要没过芥菜哦，要不然，没泡入水中的芥菜会变黑。

腌渍酸菜相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com