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韩式萝卜泡菜

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 菠萝果酱100g 大白萝卜1个
  • 白糖少许 香菜1颗 辣椒面少许 韩式辣椒酱100g 生姜1小块 虾皮少许 盐适量 蒜瓣4-5个

韩式萝卜泡菜描述：不用鱼露、用苹果梨一样可以做出好吃的泡菜，酸甜鲜辣，用自己熬制的菠萝果酱来制作泡菜，酸酸甜甜，用虾皮来提鲜，可与市售泡菜PK。

家常菜素菜辣腌酸甜

韩式萝卜泡菜制作步骤

  • 白萝卜洗净，削掉皮上的疤痕，但不要把皮全部去掉，切成.5cm左右的小方丁，撒盐腌制一会，

  • 萝卜腌至出水，倒掉水，加少许的白糖、少量的盐，用手拌匀揉搓，再倒掉腌出的水，如此反复即便，这样可去掉萝卜的辣味；腌一夜入味（可放入冰箱）

  • 第二天，腌好的萝卜用净水冲一遍（以免太咸），沥干水分，备用；

  • 生姜切碎，与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥，香菜洗净切段，虾皮切碎；取一干净的盆或碗，放入韩式辣椒酱、菠萝果酱、姜蒜泥、虾皮碎，少许的辣椒面，用勺子拌匀；

  • 拌匀后的酱料

  • 带上一次性手套，把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里，用手拌匀，

  • 最后放入香菜段，装入密封盒里，入冰箱保存；

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